Entre queijos
e vinhos
queijos
Queijo Chiba
Queijo de cabra artesanal de fermentação láctea, feito com leite cru e fermentos naturais.
Pasta mole e casca florida
Forma cilíndrica
Cura mínima de 10 dias
Pasta mole e casca florida
Forma cilíndrica
Cura mínima de 10 dias
Queijo Chiba Cinza
Queijo de cabra artesanal de fermentação láctea, feito com leite cru e fermentos naturais.
Pasta mole e casca de carvão florida
Forma pirâmide
Cura mínima de 10 dias
Pasta mole e casca de carvão florida
Forma pirâmide
Cura mínima de 10 dias
Queijo Tomme do Ribatejo
Queijo de cabra de fermentação enzimática, feito com leite cru e fermentos naturais.
Pasta dura e casca viva
Forma de roda (ø+-9cm)
Cura mínima de 3 meses
Pasta dura e casca viva
Forma de roda (ø+-9cm)
Cura mínima de 3 meses
Manteiga Fermentada
Manteiga de nata fermentada de leite cabra cru.
Produzido por encomenda
Produzido por encomenda
Vinhos
Do PRATAS
Bolhas
Vinho Palhete Espumante – 2024 – Tejo
Vinicifação Natural, gasificação pelo Método Ancestral
50% Field Blend de uvas brancas e 50% Tinta Carvalho – Solo Argila
Engarrafado a Setembro ’24
Do PRATAS
Arejão
Vinho Tinto – 2022 – Tejo
Vinicifação Natural
Field Blend – Solo Areia
Maceração de 5 dias sem engaço
Estágio de um ano em barrica de carvalho + um ano em Inox
Engarrafado a Julho ’24
Do PRATAS
Vale D’Água
Vinho Rosé – 2023 – Tejo
Vinicifação Natural
Field Blend (Castelão e Trincadeira Preta) – Solo Areia
Prensa Direta
Estágio de 1 ano em barrica de carvalho + 1 ano em Inox
Engarrafado a Julho 2025
Do PRATAS
Vale D’Água
Vinho Branco – 2023 – Tejo
Vinificação Natural Field Blend (Fernão Pores, Boal de Alicanre e Tamarez) – Solo Areia 2 dias de maceração Estágio em Barricas de Carvalho Engarrafado a Julho’24